KİMLİK / About me
FOTOĞRAF / Photos
Mutfak / Culinary
Yayımlananlar / Articles
Atelier Paprika / Online Shop
ILETISIM / CONTACT

Dogacan Onaran

"Working with my hands makes my soul bloom."

KİMLİK / About me
FOTOĞRAF / Photos
- Ödüller
  - Yurt içi
  - Yurt dışı
- Seyahatler
  - Kalamata Mag
- Kentler
- Portreler
- Sergiler
Mutfak / Culinary
Yayımlananlar / Articles
Atelier Paprika / Online Shop
- Basında
- Events
ILETISIM / CONTACT

KİMLİK / About me
FOTOĞRAF / Photos
- Ödüller
  - Yurt içi
  - Yurt dışı
- Seyahatler
  - Kalamata Mag
- Kentler
- Portreler
- Sergiler
Mutfak / Culinary
Yayımlananlar / Articles
Atelier Paprika / Online Shop
- Basında
- Events
ILETISIM / CONTACT

114838439

Simit (Turkish bread), Istanbul, Turkey

Post navigation

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comment

Name *

Email *

Website

Notify me of new posts by email.

ONLINE SHOP

Instagram

dogacanonaran

Sanat eseri gibi bir şey bu kabaklar 💚

Sanat eseri gibi bir şey bu kabaklar 💚

Youtube kanalımı açalı henüz 3 ay oldu, ilk

Youtube kanalımı açalı henüz 3 ay oldu, ilk videomu paylaşalıysa 3 ay eksi birkaç gün.
Bu garip dünyanın garip gidişatıyla elimden gelenin en iyisini yapmaya uğraşıyorum.
Desteğiniz benim için inanılmaz değerli, tariflerimi denemeniz, yorumlar yapmanız, abone olmanız, herbiri ayrı ayrı değerli ve önemli.
Yavaş yavaş gün be gün birlikte büyüyoruz.
Beni ilk defa izleyenler, pek de tanımayanlar için kanalın “hakkında” kısmında birkaç cümle özet geçtim.
2011’de Istanbul Culinary Institute’ten mezun olduktan sonra tek hedefim gastronomi denizinde bir damlacık olarak konuyla ilgili yazılı, görsel, yayınsal yaratıcı işler yapmaktı.
Hem alaylı hem profesyonel olarak, hem Almanya’da hem Türkiye’de farklı mutfaklarda çalıştım (süründüm de denebilir) ve olduğum yerler açıkçası beni pek tatmin etmedi; yapmam gereken/istediğim şey insani olmayan şartlar içinde sürekli olarak yoğun stres, yüksek ısı ve tahammül edilemez gürültü, aşırı dağınıklık, kalabalık ve kabalık içinde değil sakinlik, düzen ve huzurla kendi başıma çalışmaktı.
Youtube ve yeni mutfağım bana bu alanı sağladı; binlerce kez şükür!
İlk videomda özlediğim lezzetlerden biri olan poğaça tarifimi yapmıştım, şimdi izleyince 3 ay evvelinde ne kadar da acemiymişim diyorum, konuşurken yaptığım diksiyon hatalarım, tarifte bir şeyleri unutmam ama devam etmem komik geliyor.
İnsanız, olur öyle şeyler!
Diğer yandan her videoda kendimi geliştirmek için çabaladığımı da görüyorum, bu da hep kendimin daha iyi bir versiyonu olma yolunda ilerlediğimi kanıtlıyor ve buna çocuk gibi seviniyorum.
Hayatımızda en birinci şeyin sağlık olduğunu kafamıza vura vura öğreten ve tekrar tekrar bizlere hatırlatan bu zamanda, dilerim hepimiz kendimizin en iyi versiyonu olmaktan hiç vazgeçmeden çalışmaya devam ederiz.
Afiyetli ve sağlıklı bir hafta sonu olsun!
Mini not: kanal linkimi profilimdeki link demetinde bulabilirsiniz. Videolarımı abone olarak izlemekle abone olmadan izlemek arasında içerik üreten kişi yani benim için dağlarca fark olduğunu hatırlatmak isterim. Desteğiniz için tekrar çoooook teşekkür ederim!

Bugün öyle bir tart yaptım ki hemen sizlerle pa

Bugün öyle bir tart yaptım ki hemen sizlerle paylaşmak için kendimi zor tutuyorum! Yoksa paylaşmamak için mi? Ay bilmiyorum. Ben şimdi montaja başlıyorum. Ocak son haftasına anca sıra gelecek bu videoya sanırım. Ay ay ay ayyyy 🧡💛❤️ Sizi de kendimi de o zamana dek bekleteceğim.
Yoksa siz hala Youtube kanalıma abone olmadınız mı? Hadiiii parmaklar “abone ol” butonunaaaa.
Kanal linki @enginarlarinbilekalbivar profilinde 💚 Afiyetle!

Balkabaklı püre tarifim kanalda yerini aldı. Ke

Balkabaklı püre tarifim kanalda yerini aldı. Kek, kurabiye veya tart gibi hamurişlerinde iç malzeme olarak kullanabileceğiniz çok pratik ve nefis bir tarif. 1-2 hafta içinde balkabaklı tart tarifim geliyor mesela, onu yapmak için önceden hazırlayabilirsiniz 🧡 Linki story’de. Afiyetle!

@atelierpaprika pamuklu fularlar online sitede sat

@atelierpaprika pamuklu fularlar online sitede satışta.
30, 45, 58, 65, 70, 90 veya 120 cm kare ebat alternatifleriyle. atelierpaprika.etsy.com’da ücretsiz gönderim imkanıyla sipariş verebilirsiniz.
El yazısıyla hediye notları yazdırmak da mümkün.
Sevdiklerinize hediye arıyorsanız, aklınızda bulunsun. Direkt adrese teslim.
Pastel bir haftasonu olsun.
Oluyor.
Oldu.
🐙

Her yaptığım ekmek ayrı hikayeye sahip. Mesela

Her yaptığım ekmek ayrı hikayeye sahip. Mesela bu, 9 günlük doğru düzgün besleyip de hayata dahil ettiğim/edebildiğim ilk ekşi mayamın ilk ekmek denemesi. Deneme diyorum zira henüz sonucunu bilemiyorum. 200 gr buğday unu, 150 gr tam buğday unu, 150 gr çavdar unu, 100 gr ekşi maya, 275 gr su ve biraz tuzdur tüm muhteviyatı. Ve tabi zaman. Sabır. Bekleyiş. Glutenin açığa çıkışı. Hava kabarcıkları. Su kaybı. Kabuk oluşumu. Şu an kaloriferin üzerinde mayalanmaya devam ediyor. Önce makinede yoğruldu, hamur toparlayınca elde katladım. İçe içe yuvarladım. Tüm düzenlemeler en altta kaldı. Kaseye pişirme kağıdını buruşturup yerleştirdim, ayrıca biraz da unladım. Ekmeğin üstünü de eşimin ustura jiletlerinden biriyle imzaladım. Bu yavaş yavaş akan süreci seviyorum. Bu ekmeği yaparken düşündüklerim, sıkıldıklarım, sabrettiklerim, vazgeçtiklerim, özlediklerim, hallettiklerim oldu. Bu yüzden başta da dediğim o hikayeler her defasında farklı. Her ekmek farklı. Hiçbir ekmek aynı değil. Yaşanmışlıkları, deneyimleri, düşündürdükleriyle biricik. Fırına girmesine daha var. Çıkınca sonucu “hikayeler”de paylaşacağım. Sizin hikayeleriniz nasıldı peki bugün?

Sağlık, huzur, neşe, sevgi ve bereket diliyorum

Sağlık, huzur, neşe, sevgi ve bereket diliyorum yeni yıldan, yeni günlerden, yeni anlardan; ihtiyacı olan herkese. 💜🧿🥂

Yeni yıldan 1 santimetrecik dahi umudu, dileği,

Yeni yıldan 1 santimetrecik dahi umudu, dileği, bir önceki yılı telafi beklentisi olanlar için tatlı yiyip tatlı düşünelim diye kurabiye tarifimi paylaşıyorum. Youtube kanalımda sizleri bekliyor ❤️🤍💚

Sevgili dostlar, değerli takipçiler, sadece Tu

Sevgili dostlar, değerli takipçiler, sadece Türkiye’de yaşayanlara özel tatlı bir sürprizim var.
Yeni yıl çekilişi yapıyorum ve toplamda 3 kişiye 3 adet kendi tasarladığım %100 ipek fularlarımdan hediye ediyorum!
Katılım şartları kısaca şöyle:
• @atelierpaprika ve @enginarlarinbilekalbivar Instagram hesaplarımı takip ediyor olmak,
• Youtube kanalıma abone olmak ve henüz abone olmayan 3 arkadaşınıza kanaldan bahsederek abone olmalarını sağlamak. Kanal linki: www.youtube.com/EnginarlarinBileKalbiVar
• 3 arkadaşınızı yorum kısmına tagleyerek, bu çekilişten haberdar etmek ve onlara kısacık bir yeni yıl dileği yazmak,
• Bu postu story’nizde en az 1 kere paylaşmak.

Notlar:
1. Çekiliş sadece Türkiye’den katılıma açıktır.
2. Bu çekiliş, Instagram veya başka bir kaynak tarafından desteklenmemektedir, tamamen kendi tasarrufumdur.
3. Çekilişe 27 Aralık 2020 Türkiye saatiyle 23:59’a dek katılabilirsiniz.
4. Hediye edilecek fularlar benim tarafımdan belirlenmiştir, kazananları açıkladığımda gönderilecek ürün bilgisini kendileriyle paylaşacağım (sürprizlere açık olun :))
5. Katılım için yukarıdaki tüm şartları yerine getirmek gereklidir.
5. 28 Aralık 2020 TR saatiyle 14:00'te random.org aracılığıyla yapacağım çekilişi o günkü story’lerimden takip edebilirsiniz.
Herkese booooool şans!
Doğacan 💛💚💙💜🤎🤍🖤❤️
EDIT: Çekilişe katılım 3 Ocak 2021 -TR saatiyle- 23:59’a uzatılmıştır.

Hokkaido kabağıyla sizleri tanıştırmak isteri

Hokkaido kabağıyla sizleri tanıştırmak isterim. Kendisi çok lezzetli bir o kadar da besleyici. Tarifi balkabağıyla da yapabilirisiniz. Youtube kanal linki profilimde ve storylerde 💛 Şimdiden afiyet olsun!

Selam! 🙋🏻‍♀️ Mutfakta harıl harıl ç

Selam! 🙋🏻‍♀️ Mutfakta harıl harıl çalışırken fotoğraf çekmeyi unutabiliyorum. Kış günü ışık hemen gidecek diye acele ettiğimden. Doğal ışıkla çalışmayı sevdiğimden. Bu da videodan yakaladığım bir kare. Dünden. @enginarlarinbilekalbivar Youtube kanalım için birbirinden lezzetli tarifler hazırlamaktayım. Gün aşırı sizlerle de paylaşıyorum ve geri dönüşlere, tariflerimi denemenize bayılıyorum! Hala abone olmadıysanız bu beni üzer diyerek postu sonlandırıyorum. Kanal linki profilimde yer alıyor, videolarımı desteklemek için abone olmanız yeterli. Afiyetli ve sağlıklı bir yıl olsun hepimize şimdiden 💁🏻‍♀️ Görüşmek üzere!

Of of of offfffff! İtalyan’ın dünyaya hediyes

Of of of offfffff! İtalyan’ın dünyaya hediyesi olan bu hafif ve lezzetli tatlıyı yapmak aslında oldukça kolay. En öz hakiki orijinal tarif bu. Peki Tiramisu ne demek biliyor musunuz? Cevabı da püf noktaları da videomda :) 11.45’te Youtube başına! @enginarlarinbilekalbivar

Bonjour güzel insanlar 🌻🌾🌞 Atelier Papri

Bonjour güzel insanlar 🌻🌾🌞 Atelier Paprika yıl sonu indirimi başladı. Sadece 10 gün sürecek ve ilk kez küpeleri de kapsayacak, sakın kaçırmayın! Yeni yıl hediyeleri için hala vaktiniz var. Almanya’ya tam kapanma gelecek olsa da bu hafta, postaneler açık kalacak. Bu garip dünyada hoşluklar, güzellikler yaratma, birbirimizi düşünme ve destekleme çabamız sürsün dilerim. Mutlu ve sağlıklı pazarlar 🥰 Dükkan linki hem story’lerde hem de profilimde. Buraya da yazayım yine: atelierpaprika.etsy.com

Gün aydın mı değil mi bilemedim. Sevgili amcam

Gün aydın mı değil mi bilemedim. Sevgili amcam, illet corona yüzünden, günlerce evde savaştıktan sonra yoğun bakıma alınmış. Umarım bir an evvel iyileşecek ve yeniden kaldığı yerden yaşamına devam edecek. Çok uzakta olmak işte böyle zamanlarda en çok zorluyor. Kahvemde hayat ağacı belirmiş gibi geldi bana, tüm hastalara acil şifalar ve yaşam enerjisi dilerim. 🙏🏻

Saçımı kestirdim nihayet 🥳

Saçımı kestirdim nihayet 🥳

Evde yapılabilecek en pratik en uğraştırmayan

Evde yapılabilecek en pratik en uğraştırmayan en az yoğurma isteyen “dertsiz” şipşak ekmeği arıyorum. Galiba buldum! Birkaç deneme daha yapıp sizlerle de videolu tarif olarak kanalımda paylaşacağım. Bu cevizli versiyon, iyi restoranlarda (ekmeğini bile kendi yapan, dışarıdan almayan bence iyi restorandır) sofra ekmekleri gibi rustikal oldu. Toplam mayalama süresi 1 saat. Yoğurma belki 1 hadi bilemedin 2 dakika. Unu karıştırmadım, 405 numaralı unu tek başına kullandım. Lezzet ve kıvam 10 üzerinden 8,5 zira kabuğu sert olmadı ama içi havalı. Bugünkü akşam mesaimin notları böyleydi. Çarşambadan itibaren Almanya’da olağanüstü hale yani Mart’taki gibi tam kapanmaya geçiliyor. Zorunlu haller dışında evden çıkmak yasak. Evde ekmek yapmak istersiniz belki. 🥖🥖🥖 @enginarlarinbilekalbivar

Load More... Follow me on Instagram

Bumerang

Bumerang - Yazarkafe

Search

Search for:

FOLLOW ME

Facebook
Instagram
Pinterest
YouTube
Vimeo
Tumblr

© 2021 Dogacan Onaran. Powered by WordPress. Theme by Viva Themes.