Radikal Blog – Açık Mutfak

Kahve kokusunda keramet var

Posted on 26 March 2014

Şimdi bu yazıda daha önce belki üç milyon kereden fazlaca yazılmış olan kahve tarihini veya kökenini falan anlatmayacağım ama dikkat çekmek istediğim başka bir nokta olacak. Sizi bilmem ama ben ve gözlemlediğim kadarıyla; damağına düşkün olan-olmayan, yemek ayırt eden-etmeyen, kendini gurme ilan eden-etmeyen yakın çevremdeki herkes, Reha Muhtar’ın deyimiyle “her nerede, ne yaşanıyor ve yaşatılıyor olursa olsun”, burnumuzun ucuna o güzelim kahve kokusu ilişti mi, hemen kokunun kaynağını ve ilk fırsatta o kahveden tatmanın yollarını arıyoruz. Bu kahve kokusu dediğimizRead More→

Fesleğenden pesto, kamut buğdayından makarna

Posted on 19 March 2014

  Geçtiğimiz hafta, birkaç günlüğüne İtalya’ya giden yemeksever bir arkadaşım, bana küçük bir armağan olarak kamut makarnası getirmiş. “Kamut da ne?” diyenleri duyar gibiyim, ben de ilk duyduğumda hakikaten ilk kez duymuş oldum zira. Pişirmeye karar verene kadar açıkçası açıp okumadım kamut nedir, nasıldır diye ama az önce, evdeki bir saksı dolusu fesleğenden ne yapsak derken akla “haydi pesto yapalım, makarnayla yiyelim” fikri düşünce, hakkında bilgi sahibi olmam gerektiğini hissettim. Tabi kocaman bir tabağı 2 dakikada yiyip, aklı çalıştırmak içinRead More→

Chorizolu ve rezeneli muffinler

Posted on 5 March 2014

Aslında blogumda da burada da pek yemek tarifi paylaşmıyorum ancak bugün sizlere, geçen yaz denediğim ve ufak değişiklerle yazdığım keyifli bir atıştırmalığı takdim etmek istiyorum: Chorizolu ve rezeneli muffinler. Bu tarifin esası, Ceymi Reyiz’in (Jamie Oliver) yıllık dergilerinin birinde yayımlanmıştı. Ben bazı malzemeleri ve miktarları değiştirdim, aynı zamanda Türkçeleştirdim. Umarım hoşunuza gider. Yanında çay, kahve, gazoz değil buz gibi bir bira öneririm. Tam biralık bir tadı var zira. Chorizonun baharatları ile rezenenin rahiyası da birleşince damağınız ipeksi bir hale bürünüyor. Şimdiden afiyet olsun! * 15 adetRead More→

Çıplak bergamotlar

Posted on 26 February 2014

Aniden karşımıza çıkıverip hiç beklenmedik şekilde hayatımıza giren güzel insanlar vardır. Kuşkonmaz severler mesela. Böylece yollarınız kesişir. Daha ilk saniyede aşk olur. Farklı ülkelerde, farklı şehirlerde, farklı sokaklarda o aşk büyür. Onsuz yapamayacağınızı anlar, kalkıp giderseniz yanına. Sonra asıl hikaye başlar. Ve olaylar gelişir. Devamındaysa, eğer siz şansa hazırsanız, başka güzel insanlar gelir. Güzel olduklarını daha ilk andan itibaren hissedersiniz. Elbette sadece dış görünüşü kastetmiyorum; içlerinin, zekalarının, düşüncelerinin, yaşam enerjilerinin ve bizde bıraktıkları izlenimlerin de güzel oldukları aşikardır. Anlarsınız işteRead More→