Mutfak

Tanıştıralım, Yıllar Sonra Yeniden Popüler Olan Malzeme: Emaye

Posted on 27 February 2015

Am I a tencere? No, you aren’t. Çocukluğumdan kalan tek emaye hikayesi ne anneannemin çiçekli kapları ne fırına girebilen mavi beyaz kaseler ne soba üzerinde fokurdayan çaydanlık; sadece yukarıdaki cümle. Neden bilmiyorum ama emaye bizim eve hiç girmedi. Girdiyse de ben görmedim. Şimdi anneme sordum, o da görmemiş. Peki neden diye sordum, “piyasada yoktu sanki ya da benim alışveriş yaptığım yerlerde yoktu” dedi. “Ama benim anneannemde vardı, hatta çaydanlığı bile emayeydi” diye ekledi. Ayrıca bir doktor olarak hiçbir zaman sağlıksızRead More

Hafif ve Leziz: Haşhaşlı Limonlu Muffin

Posted on 20 February 2015

Hafif ve leziz bir çay saati için bu iki malzemeli muffinleri mutlaka denemelisiniz. Hem çok şirinler hem de ilk lokmada yiyenleri şaşırtıyorlar. Limonla ekşiyen yüzler haşhaşın çıtırtısıyla gülümseyişe dönüşüyor. Limon tercih etmezseniz bergamot veya greyfurtla da deneyebilirsiniz! Yaşasın turunçgiller! Kaç kişilik: 6 / Hazırlama süresi: 15 dakika / Pişirme süresi: 25 dakika Malzemeler *Kuru malzemeler: 325 gr buğday unu 1 paket kabartma tozu 3 yemek kaşığı haşhaş tohumu bir çimdik tuz *Islak malzemeler: 200 gr süzme yoğurt 60 ml sütRead More

Matcha: İçinden Sağlık Fışkıran Japon Yeşil Çayı

Posted on 8 February 2015

Bugünlerde, o güzelim ilkbahar ormanı rengiyle sıkça karşımıza çıkan ve içinden sağlık fışkıran bir çaydan bahsetmek istiyorum size: Matcha. Japonca harflerle 抹茶, toz haline getirilmiş (ma) çay (cha) demek. Genel kanıya göre, yeşil çay tohumları tarihte ilk kez 1191’de Zen Monk Eisai tarafından Çin’den Japonya’ya getirilmiş ve Kyoto Tapınağı’nın bahçesinde yetiştirilmeye başlanmış. Eisai bu ziyaretiyle aynı zamanda Zen felsefesini de Japonya’ya tanıtmış ve yeşil çay yapraklarını toz haline getirip tüketen ilk kişi olarak tarihe geçmiş. Böylece Matcha, halihazırda 1000 yıldırRead More

Yağsız unsuz portakallı kek

Posted on 31 December 2014

Unsuz ve yağsız bir kekin nasıl mümkün olacağını düşünüyorsanız bu tarifi mutlaka deneyin, pişme süresi biraz daha uzun ama lezzeti ve hafifliğine değer. Üstelik süsleme faslı da sizin yaratıcılığınıza kalmış. Şimdiden afiyet olsun! Malzemeler: 2 büyük boy portakal 6 yumurta 1 çorba kaşığı portakal suyu veya likörü 250 gr toz şeker 300 gr badem tozu 1 paket (10 gr) kabartma tozu Şurup: 150 gr pudra şekeri 200 ml su 1 portakal ve 1 limon Yapılışı: 1. 23 cm’lik kek kalıbınıRead More